Мезофильная закваска Углич-7
Похожие товары
Аналогичные товары
Мезофильная закваска БК Углич 7 универсальна для приготовления большинства мягких, полутвердых и твердых сортов сыра - Чеддер, Российский, Гауда и Эдам, Пошехонский, Альмете, Филадельфия и другие. Из-за отсутствия молочнокислых бактерий в составе препарата, сыр, приготовленный на такой закваске, приобретает закрытую и равномерную структуру. Такая особенность характерна для Феты и некоторых континентальных сортов сыра. Закваска также подойдет для приготовления творога и твороженного продукта.
Состав: лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из лактококков видов Lactococcus lactis subsp. lactis и Lactococcus lactis subsp. сremoris.
Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 100 млрд КОЕ
Максимальная температура нагревания: 42С
Расход концентрата:
- приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока(0,002гр на 1 л молока);
- прямое внесение - 1 ЕА на 50-60л молока или 0,14гр на 10-12л молока;
- внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 200-300л молока (0,045гр на 10л молока).
Размер упаковки: 1 ЕА
Хранение: в морозилке при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.
Производитель: Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич
Мезофильная закваска Углич-7
Похожие товары
Аналогичные товары
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос