Закваска №12 для творога на 50 л
Артикул:
2609-1
Похожие товары
Аналогичные товары
Описание
Мезофильная закваска №12 для творога - культура молочнокислых бактерий, необходимых для приготовления творога. Закваска рассчитана на 50 л молока.
Рецепт приготовления творога:
- Пастеризовать молоко при 72°С в течение 20 сек.
- Молоко охладить до температуры заквашивания 30±2°С.
- Внести необходимое количество закваски, аккуратно перемешать.
- Внести, помешивая, 10%-ый раствор хлористого кальция из расчета 1/2 ч.л. на 10 л молока.
- Сквашивать 10-12 ч поддерживая температуру 30±2°С.
- Сгусток аккуратно разрезать на кубики, затем нагреть до 37-40°С, осторожно помешивая для отделения сыворотки.
- Слить сыворотку и поместить творог в дренажный мешок или форму для отвода сыворотки.
- Готовый творог хранить в холодильнике при температуре 4-8°С.
Состав:
- Lactococcus lactis subsp. lactis,
- Lactococcus lactis subsp. cremoris.
Расход: упаковка на 50 л молока
Вес пустой пробирки: 1,2 г
Условия хранения и срок годности: при температуре от -18ºС до 0ºС - 24 мес, при температуре от 0ºС до +5ºС - 12 мес, при температуре от +5ºС до +25ºС - 8 мес
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.
Производитель: Россия
Закваска №12 для творога на 50 л
Характеристики
Артикул
—
2609-1
Тип закваски
—
Мезофильная
Объем молока
—
менее 50 л
Производитель
—
Сыромания
Можно приготовить
—
Творог
Состав
—
Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris
Ароматообразующая
—
Нет
Похожие товары
Аналогичные товары
Артикул
2609-1
Авторизуйтесь,
чтобы использовать бонусы
245 руб.
В наличии
Цена
245 руб.
Купить в 1 клик
В корзину
Бесплатная доставка от 4 000 руб.
Способы получения заказа
Курьерская доставка
с 14.02 от 190 ₽
СДЕК и Почта России
с 14.02 от 110 ₽
Самовывоз
сегодня, бесплатно
Рассчитать доставку
Хочу в подарок
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос