Мезофильная закваска Sacco Lyofast MO 030/032 обеспечавает равномерное и контролируемое производство свежего, мягкого сыра, полутвердого и твердого сыра.

Состав:

• Lactococcus lactis ssp. Lactis,
• Lactococcus lactis ssp.cremoris

Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 2 минуты и медленно перемешайте в течение 10-15 минут. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Размер упаковки: 10UС, упаковки хватит на переработку до 2000 л молока

Рекомендации по применению:

• Свежий сыр - 1 упаковка на 500-2000 л молока
• Мягкий сыр - 1 упаковка на 500-1400 л молока
• Полутвердый сыр - 1 упаковка на 500-1000 л молока
• Твердый сыр - 1 упаковка на 400-700 л молока
• Зерновой творог - 1 упаковка на 100-1000 л молока

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Срок годности 18 месяцев.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Sacco S.r.l., Италия

Примечание: MO 030 и MO 032 - различие в разновидности штаммов по устойчивости к бактериофагам.