Мезофильная закваска Углич-С
Похожие товары
Аналогичные товары
Мезофильная закваска БК-Углич-С в виде порошка предназначена для сыров с голубой и белой плесенью, рассольных сыров. Также подходит для изготовления полутвердых сортов сыра с ярко выраженным сливочным вкусом и ароматом. Область применения мезофильной закваски - классические сыры типа Камамбер, Бри и Кроттин.
Состав: лиофилизированный концентрат универсального назначения, состоящий из лактококков видов Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. сremoris и Lactococcus lactis subsp. diacetylactis.
Особенность: используется при производстве мягких и полутвердых сыров с выраженным вкусом и ароматом, мягкой эластичной структурой.
Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 200 млрд КОЕ
Максимальная температура нагревания: 42С
Расход концентрата:
- приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока(0,002 гр на 1 л молока);
- прямое внесение - 1 ЕА на 50-60 л молока или 0,14 гр на 10-12 л молока;
- внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 200-300 л молока (0,035 гр на 10 л молока).
Размер упаковки: 1 ЕА
Хранение: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС и не выше +6ºС. Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.
Производитель: Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич
Мезофильная закваска Углич-С
Похожие товары
Аналогичные товары
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос