Термофильная закваска Углич-ТП
Похожие товары
Аналогичные товары
Порошковый концентрат Углич-ТП используется в изготовлении твердых и полутвердых сыров с высокой температурой второго нагревания. В отличие от других термофильных заквасок, он способствует более активному и быстрому повышению кислотности сыворотки. Подходит для приготовления таких сыров, как Моцарелла, адыгейский, Романо, Сулугуни и Маасдам.
Состав: лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых бактерий видов Lactobacillus helveticus или Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis.
Особенность: используется для приготовления закваски беспересадочным способом или путем внесения активизированного концентрата в молоко.
Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд КОЕ
Максимальная температура нагревания: 58С
Расход концентрата:
- приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 50-150 л молока или 0,1 ЕА на 5-15 л молока;
- прямое внесение при производстве сыра - 1 ЕА на 50-60 л. молока, прямое внесение при производстве кисломолочных напитков - 1 ЕА на 50-150 л молока или активизированного концентрата - 1 ЕА на 100-200 л нормализованного молока;
- внесение активизированного концентрата - 1 ЕА на 500-1000 л смеси для выработки сыра.
Размер упаковки: 1 ЕА
Хранение: в морозилке при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.
Производитель: Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич
Термофильная закваска Углич-ТП
Похожие товары
Аналогичные товары
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос